Diferencia entre el sushi, maki, uramaki, temaki y nigiri
Cuando hablamos de comida japonesa, es común pensar en sushi como un solo platillo. Sin embargo, el sushi es una categoría amplia que incluye diferentes estilos, cada uno con sus características únicas. Aquí te explicamos la diferencia entre sushi, maki, uramaki, temaki y nigiri para que sepas exactamente qué estás pidiendo la próxima vez que visites tu restaurante favorito.
1. ¿Qué es el sushi?
El sushi es el término general que describe el arroz sazonado con vinagre, que se combina con otros ingredientes como pescado crudo, mariscos, vegetales o incluso frutas. No todo el sushi lleva pescado crudo, y es importante destacar que el sushi hace referencia al arroz, no al pescado.
2. Maki: el rollo clásico
El maki es uno de los tipos más populares de sushi. Consiste en arroz y otros ingredientes enrollados en una hoja de alga nori. Generalmente se corta en pequeños bocados y es perfecto para aquellos que se están iniciando en el mundo del sushi. Dentro del maki podemos encontrar varias combinaciones de ingredientes, desde pescado crudo hasta vegetales.
3. Uramaki: el rollo al revés
El uramaki es una variante del maki, pero con una diferencia clave: el arroz está en el exterior. En lugar de envolver los ingredientes con alga nori por fuera, en el uramaki el arroz envuelve el alga, creando una textura suave por fuera y un relleno crujiente por dentro. Un ejemplo famoso es el California Roll.
4. Temaki: el cono de sushi
El temaki es fácilmente reconocible por su forma de cono. Se prepara con una hoja de alga nori en forma de cono que se rellena con arroz, pescado y otros ingredientes. Es más grande que el maki tradicional y generalmente se come con las manos. Es una opción excelente si prefieres un bocado más grande o algo más visualmente atractivo.
5. Nigiri: arroz moldeado a mano
El nigiri es una bola alargada de arroz que se moldea a mano y se cubre con una rebanada de pescado, mariscos o incluso huevo. A diferencia del maki o el temaki, el nigiri no lleva alga ni está enrollado. Es un sushi más sencillo, pero el sabor del pescado o marisco es mucho más prominente.
¿Cuál elegir?
La elección entre maki, uramaki, temaki o nigiri depende de tus preferencias personales. Si te gusta el sushi más sencillo y concentrado en el sabor del pescado, el nigiri es ideal. Si prefieres algo más visual o con mayor cantidad de ingredientes, prueba el temaki o el uramaki.
La próxima vez que vayas a un restaurante japonés, ya sabrás la diferencia entre estos estilos de sushi y cuál pedir según tu gusto. ¡Atrévete a probar algo nuevo!